Mariana Romero, creadora de “Todo Integral Saladas”, participó de una masterclass dictada por el reconocido panadero Juan Manuel Herrera. La experiencia le permitió sumar técnicas y proyectar nuevos productos con harina blanca, ampliando su propuesta local.
El trabajo emprendedor en Saladas sigue creciendo a partir de la capacitación constante. En ese camino, Mariana Romero, impulsora del emprendimiento “Todo Integral Saladas”, decidió dar un paso más en su formación al participar de una masterclass de panadería argentina dictada por el reconocido chef Juan Manuel Herrera.
La capacitación se desarrolló en la ciudad de Berisso, provincia de Buenos Aires, con cupos limitados que permitieron una experiencia intensiva y personalizada. Durante varias jornadas, Romero incorporó técnicas en la elaboración de distintos tipos de panificados como pan francés, pan de campo, pebetes, pan de leche, pan de molde y ciabatta, además del uso de masa madre en diversas preparaciones.
Herrera no es un nombre más dentro del rubro: se trata de un destacado panadero y pastelero argentino, formado en el Instituto Argentino de Gastronomía y con especializaciones en Francia. A lo largo de su carrera trabajó en Europa, fue docente en instituciones gastronómicas y se hizo ampliamente conocido por sus programas en televisión, especialmente en el canal El Gourmet, donde difundió el arte de la panadería a nivel masivo. ?
Además de su labor en medios, ha brindado capacitaciones en distintos países y es referente en técnicas como la panificación tradicional y el uso de masa madre, combinando conocimiento técnico con una mirada accesible para emprendedores y aficionados. ?
En ese contexto, la experiencia significó para Mariana no solo una instancia de aprendizaje, sino también una oportunidad para proyectar el crecimiento de su emprendimiento. Si bien “Todo Integral Saladas” se caracteriza por su producción con harinas integrales, ahora busca sumar nuevas opciones elaboradas con harina blanca, incluyendo panes, facturas y medialunas.
Actualmente, la emprendedora se encuentra desarrollando su propia masa madre y planificando incorporar estas nuevas propuestas, con el objetivo de ampliar su oferta sin perder la identidad que la distingue.
“Todo Integral Saladas” se consolida así como un emprendimiento en evolución, que apuesta a la calidad, la formación continua y la diversificación de productos.
Quienes deseen conocer más o acompañar su crecimiento pueden seguir sus redes sociales: “Todo Integral Saladas”, tanto en Instagram como en Facebook.
